hamburguesa de remolacha y quinoa

Las hamburguesas son un recurso estupendo para las cenas de los niños, que al ver este formato se muestran más abiertos a aceptar sabores distintos, por lo que podemos aprovechar para brindarles sabores nuevos, como los de estas deliciosas hamburguesas con quinoa y remolacha.

Ingredientes:

Para hacer el bollo de pan:

  • 160 gr. harina blanca
  • 160 gr. harina integral
  • 125 gr. leche
  • 65 gr. agua
  • 1 sobre de levadura de panadería seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Sésamo (opcional)
  • huevo para decorar

Para hacer la hamburguesa :

  • 3 remolachas
  • 1 vaso de agua de quinoa hervida
  • 1 vaso de avena
  • ½ diente de ajo picado
  • Cebolla picada
  • 4 cucharadas de parmesano rallado
  • un poco de tomillo
  • unas hojas frescas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • sal y pimienta

Salsa BBQ :

  • Cebolla picada
  • ½ diente de ajo picado
  • Τρι cucharadita de jengibre rallado
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 100 gr. salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

¡Manos a la obra!

En un tazón, mezcla la leche con la levadura y 2 cucharadas de harina, déjala durante 5 minutos y agrega la sal, el azúcar, el huevo y mezcle.

Agrega el resto de la harina a la mezcla y amasa bien. Finalmente agrega el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa flexible y homogénea y deja reposar durante 15 minutos.

Divide la masa en bolas, colócalas en una sartén con una superficie antiadherente, extiéndelas con el huevo y déjalas crecer por otros 10 minutos.

Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, lava bien las remolachas y envuelve cada una por separado con papel de aluminio, hornea durante 20-30 minutos a 200 ° C, hasta que estén suaves.

Una vez que estén listos, retira la cáscara tirando de ella ligeramente.

En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Muele en una licuadora, con la mitad de la remolacha, el parmesano, el aceite de oliva y el vinagre balsámico, luego agregua las hierbas, sazona con sal y pimienta e incorpora la quinoa y la avena. Ralla las remolachas restantes y agrégalas.

Forma una hamburguesa y hornea en el horno a 200 o C durante 15-20 minutos.

Prepara la salsa BBQ, salteando la cebolla y el ajo, con un poco de aceite de oliva. Déjalos caramelizar y agrega el azúcar y el jengibre, a continuación la salsa de soja y el balsámico.

Agrega los ingredientes restantes y hierva. Luego machaca hasta obtener una crema suave.

Finalmente, corta los bollos por la mitad, llénalos con salsa BBQ, hamburguesa de remolacha y, opcionalmente, puedes agregar queso crema, yogurt, champiñones o incluso iceberg (picado en trozos grandes) o agregar el material que desees.

¡Buen provecho!